Zutaten :
°1 Teelöffel Kristallzucker
°1 Beutel (2 1/4 Teelöffel) Trockenhefe
°18 oz. Mehl (ungefähr drei halbe Tassen)
°2 Teelöffel Meersalz
°1/acht Teelöffel Weinstein
°halbe Tasse plus drei Esslöffel Maisöl, plus mehr zum Schmieren der Schüssel
°1 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter
°12 oz. Feinkost in Scheiben geschnittener, fettfreier Mozzarella
°1 Pfund italienische Wurst
°acht Unzen. Peperoni, in dünne Scheiben geschnitten
°28 Unzen. Dose ganze San-Marzano-Tomaten, mit der Hand geschlagen
°Geriebener Parmesankäse zum Garnieren
* Richtungen :
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Zutaten :
°1 Teelöffel Kristallzucker
°1 Beutel (2 1/4 Teelöffel) Trockenhefe
°18 oz. Mehl (ungefähr drei halbe Tassen)
°2 Teelöffel Meersalz
°1/acht Teelöffel Weinstein
°halbe Tasse plus drei Esslöffel Maisöl, plus mehr zum Schmieren der Schüssel
°1 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter
°12 oz. Feinkost in Scheiben geschnittener, fettfreier Mozzarella
°1 Pfund italienische Wurst
°acht Unzen. Peperoni, in dünne Scheiben geschnitten
°28 Unzen. Dose ganze San-Marzano-Tomaten, mit der Hand geschlagen
°Geriebener Parmesankäse zum Garnieren
* Richtungen :
Mischen Sie Zucker, Hefe und 11 Unzen Wasser. Geben Sie zimmerwarmes Wasser (ungefähr achtzig Stufen) in eine Schüssel und lassen Sie es 15 Minuten lang blühen. Mehl, Salz und Weinstein in der Schüssel einer Küchenmaschine vermischen. Sobald die Hefe blüht, geben Sie die trockenen Zutaten neben das Maisöl. Mit einem Gummispatel vorsichtig einarbeiten, bis sich eine harte Kugel bildet.
Bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Knethaken neunzig Sekunden lang kneten. In eine leicht geölte Schüssel geben und ca. 6 Stunden ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Teig schlagen und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 450 Grad F vor.
Bedecken Sie den Boden und die Seiten einer 12-Zoll-Kuchenform mit geschmolzener Butter. Verteilen Sie mit den Händen etwa drei Viertel des Teigs auf der unteren und oberen Seite der Pfanne (den Rest können Sie für andere Zwecke verwenden). Den unteren Teil des Mozzarellas bis zum Rand bedecken. 1/2 mit einer dünnen, gleichmäßigen Schicht Rohwurst bedecken. Bedecken Sie die andere Hälfte mit Peperoni. Geben Sie eine Handvoll zerdrückte Tomaten auf die Oberfläche. Mit den Händen bis zum Rand verteilen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Unter Wenden in der Mitte ca. 25 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Lassen Sie es fünf Minuten lang ruhen und heben Sie die Pizza dann leicht aus der Pfanne oder schneiden Sie Ihr Stück wie eine Torte aus der Pfanne!
Genießen !
