Für den Mürbteig 340g Butter, 100 g Puderzucker, 2 Eigelb, 1 Vanillezucker, 600g Mehl
Die Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen über Nacht in den Kühlschrank stellen
Die Plätzchen ausstechen. Man braucht immer 2 Plätzchen, Unterseite ohne Muster und Oberseite mit Muster.
Bei 180 Grad Umluft backen. Die Plätzchen sollten nur ganz leicht gebräunt sein.
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Sobald sie abgekühlt sind die unterseite der Plätzchen mit Marmelade bestreichen und das obere Plätzchen draufsetzen. Mit Puderzucker bestäuben.
Ich habe Himbeermarmelade, Brombeer-Johannisbeer Marmelade und Aprikosenmarmelade genommen.
