Ingrédients :
12 noix de Saint-Jacques
2 échalotes, finement hachées
200 ml de cidre brut normand
200 ml de crème fraîche
30 g de beurre
Sel et poivre
Persil frais, haché pour la garniture
Instructions :
lire la suite en page suivante
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
Ajoutez les Saint-Jacques et faites-les dorer de chaque côté. Retirez-les et réservez.
Déglacez la poêle avec le cidre et laissez réduire de moitié.
Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez, et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Remettez les Saint-Jacques dans la poêle pour les réchauffer.
Servez les coquilles Saint-Jacques nappées de sauce et garnies de persil frais.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 25 minutes Kcal : 220 par portion | Portions : 4
Bon Appétit!
