Ingrédients:
2 grosses pommes de terre 500g
Persil
Oignons de printemps
Sel, poivre, poudre d’ail
2 œufs moyens
Amidon de maïs 2 grosses cuillères à soupe (40g)
Poivre doux
Coriandre 7g
Huile végétale pour la friture
Pour la sauce:
Yaourt nature 120g
1 citron (jus d’un demi citron)
Zeste de citron
Persil
un demi concombre
Sel et poivre
1 gousse d’ail
Sauce épicée
huile d’olive
Directions:
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Râpez les pommes de terre et pressez-les bien.
Placez-les dans un bol et ajoutez le persil, la ciboulette, le sel, le poivre, l’ail, les œufs, la fécule, le paprika et la coriandre.
Formez les crêpes et faites-les frire dans une poêle avec de l’huile.
Sauce : Mélanger le yaourt, le citron, le persil, le concombre, le sel, le poivre, l’ail, la sauce piquante et l’huile.
Servez les crêpes avec cette délicieuse sauce.
