La Charlotte aux pêches est un dessert délicieusement frais et léger, parfait pour les chaudes journées estivales. Cette recette offre une alternative sans cuisson à la tarte traditionnelle aux pêches, rappelant même le célèbre tiramisu avec sa texture onctueuse. L’utilisation de biscuits à la cuillère imprégnés de jus de pêche, de ricotta crémeuse et de pêches fraîches crée une combinaison irrésistible de saveurs et de textures. En plus d’être savoureuse, cette Charlotte est également simple et rapide à préparer, ce qui en fait un dessert idéal à réaliser lorsqu’on est pressé mais qu’on souhaite impressionner ses convives avec une touche de fraîcheur estivale.
Ingrédients
300 g de biscuits à la cuillère
250 g de ricotta de vache
150 g de crème fraîche liquide
70 g de sucre glace
5 pêches jaunes mûres (en purée)
250 ml de jus de pêche (nectar)
Préparation
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Préparation
Commencez par fouetter la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance ferme. Réservez-la pour plus tard.
Utilisez un batteur électrique pour battre la ricotta avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
Intégrez délicatement la chantilly à la ricotta à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour maintenir la légèreté de la préparation. Réfrigérez le mélange pendant la suite de la préparation.
Préparez les pêches en les hachant grossièrement en cubes d’environ 1 cm. Vous pouvez éplucher les pêches au préalable si vous le souhaitez.
Placez un cercle d’ouverture de 18 cm de diamètre directement sur le plateau de service. Commencez à créer la couronne de biscuits autour de la circonférence en les coupant à 1 cm du bas pour assurer une disposition verticale stable.
Imbibez les boudoirs coupés dans le jus de pêche et placez-les verticalement les uns à côté des autres sur le pourtour du cercle. Remplissez également le fond avec des boudoirs imbibés de jus, en minimisant les espaces vides.
Recouvrez les boudoirs avec la moitié de la crème ricotta, puis ajoutez la moitié des cubes de pêche.
Répétez le processus en créant une nouvelle couche de boudoirs imbibés de jus, suivi des cubes de pêche, et enfin, du reste de la crème.
La Charlotte aux pêches est presque prête ! Réfrigérez-la pendant environ 1 heure, puis décorez-la avec des tranches de pêches et des cubes pour une présentation élégante. Bon appétit !
Conseils et Astuces
Pour une texture encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème fraîche par de la crème fouettée.
Assurez-vous que les biscuits à la cuillère sont bien imbibés de jus de pêche pour qu’ils soient moelleux et savoureux.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez un zeste de citron à la crème ricotta.
N’hésitez pas à ajouter une touche de liqueur de pêche dans le jus de pêche pour plus de saveur.
Vous pouvez varier les fruits en fonction de la saison, en utilisant des fruits rouges ou des mangues par exemple.
Suggestions
Cette Charlotte aux pêches est délicieuse telle quelle, mais vous pouvez également la personnaliser selon vos goûts :
Ajoutez une couche de gelée de pêche entre les couches de biscuits et de crème pour encore plus de saveur.
Décorez le dessus de la Charlotte avec des feuilles de menthe fraîche pour une touche de verdure.
Servez-la avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible.
Accompagnez-la d’un coulis de fruits rouges pour une présentation encore plus élégante.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres types de biscuits que des biscuits à la cuillère ? Oui, vous pouvez utiliser des biscuits ladyfingers ou des biscuits sablés selon vos préférences.
Est-il nécessaire de laisser reposer la Charlotte au réfrigérateur avant de la servir ? Oui, il est recommandé de laisser la Charlotte reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’elle se solidifie et que les saveurs se mélangent.
Conclusion
La Charlotte aux pêches est un dessert simple, frais et délicieux, parfait pour les repas estivaux en famille ou entre amis. Sa préparation sans cuisson en fait une option pratique et rapide pour satisfaire les envies de douceur. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et des fruits de saison pour une expérience gustative toujours renouvelée. Profitez de ce dessert léger et fruité pour terminer vos repas en beauté !
