Ingrédients
Pâte feuilletée RECTANGULAIRE
1 rouleau
ÉPINARDS FRAIS
500 grammes
FROMAGE FETA GRECQUE
200 grammes
HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE
qb
AIL
1 gousse
SOLDE
qb
BÉBÉ
qb
Les rouleaux d’épinards sont un apéritif délicieux et attrayant, des rouleaux de pâte feuilletée parfumée fourrés d’un mélange d’épinards et de fromage feta grecque . Prêtes en un rien de temps, elles sont idéales pour servir à l’apéritif ou sur un buffet de fête, en accompagnement d’autres entrées en pâte feuilletée.
Leur préparation est très simple : on commence par bien éplucher et rincer les épinards frais, pour éliminer toute trace de saleté, puis on les fait revenir dans la poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail pelée, jusqu’à ce qu’ils ramollissent et vont bien. . sec. À ce stade, vous pouvez ajouter les dés de fromage et remplir un rectangle de pâte feuilletée en répartissant bien le mélange sur toute la surface.
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Il suffit de réaliser un petit pain compact, de le couper en tranches d’environ 2 centimètres d’épaisseur, de le disposer sur une plaque allant au four et de cuire à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit gonflé et doré. Le résultat sera des toupies avec un extérieur friable et un centre crémeux, appréciées aussi bien des adultes que des enfants ; Pour rehausser encore davantage leur saveur unique, vous pouvez assaisonner les épinards avec une cuillère à café d’aneth séché ou de muscade râpée, ou saupoudrer une poignée de graines de sésame blanches sur les petits pains avant la cuisson.
Si vous le souhaitez, vous pouvez essayer de faire de la pâte feuilletée à la maison ou, pour un résultat rapide comme dans notre recette, utiliser celle déjà préparée, disponible dans n’importe quel supermarché. Si vous choisissez des épinards surgelés, il faudra d’abord les décongeler dans une poêle à feu doux et les presser soigneusement, puis suivre les instructions.
Découvrez comment préparer des rouleaux d’épinards en suivant la procédure étape par étape et les conseils. Si vous avez aimé cette recette, essayez également les spanakopitas grecques, la savoureuse tarte aux épinards, noisettes et feta, et la pâte brisée au tournesol, à la ricotta et aux épinards.
Comment faire des rouleaux d’épinards
Étape 1
Nettoyez les épinards en coupant les racines.
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Étape 2
Lavez-les abondamment à l’eau courante en les rinçant plusieurs fois pour éliminer tout résidu de saleté.
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Étape 3
Versez un peu d’huile d’olive extra vierge dans une poêle ou une casserole antiadhésive, ajoutez une gousse d’ail épluchée et les feuilles d’épinards.
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. Ajoutez du sel et faites cuire à feu modéré pendant environ 15 minutes, en remuant fréquemment. s’ils sèchent trop, ajoutez une goutte d’eau chaude.
Étape 4
Égouttez la feta de son liquide et coupez-la en cubes.
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Étape 5
Une fois cuits, laissez les épinards refroidir complètement, puis retirez l’eau végétale et ajoutez les cubes de feta.
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Étape 6
Déroulez la pâte feuilletée
6 emballée
.
Étape 7
Répartissez la garniture uniformément sur la surface.
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Étape 8
Abaissez la pâte sur la garniture, fermez hermétiquement la fermeture en appuyant avec un doigt mouillé et coupez en tranches d’environ 2 centimètres d’épaisseur.
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Étape 9
Transférez les rouleaux obtenus sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 180°C, au four statique, pendant 20-25 minutes.
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Étape 10
Une fois dorés, sortez les rouleaux d’épinards du four, laissez-les refroidir quelques minutes, transférez-les dans une assiette de service et dégustez.
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Astuce
Si vous préférez, vous pouvez remplacer la feta grecque par un fromage de chèvre ou de brebis de votre choix, ou par du Quartirolo lombard, qui a une consistance très similaire. Alternativement, vous pouvez utiliser de la ricotta : la garniture sera plus crémeuse et plus sucrée.
Pour les rendre encore plus colorés et appétissants, badigeonnez les rouleaux d’épinards de jaune d’œuf battu avant la cuisson.
Les rouleaux d’épinards peuvent être conservés à température ambiante, bien fermés dans un contenant hermétique, jusqu’à 1 jour.
