Recette Flan d’endives au haddock

recette Flan d’endives au haddock facile et simple à préparer, qui fera plaisir aux petits comme aux grands.
Si vous souhaitez maitriser vos recettes et régaler vos invités, il vous faudra respecter les consignes suivantes :
Privilégier les produits et les aliments frais ;
Mesurer les ingrédients ;
Utiliser les bons ustensiles ;
Utiliser les bonnes astuces et les bons gestes ;
Respecter le temps et la température de cuisson ;
Maintenant vous êtes prêts, enfilez votre tablier et n’oubliez pas : le chef c’est vous !!
Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation : 25 mn | Cuisson : 43 mn
Ingredients
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8 endives
360 g de filets de haddock
10 cl de crème à 5 %
dessalé
4 œufs moyens
1 pincée de muscade
1/2 cc de margarine à 60 %
30 g de gruyère râpé allégé
Sel, poivre
Instructions
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Rincer les endives puis enlever le trognon. Les mettre dans le
panier d’un autocuiseur avec un verre d’eau et une pincée de sel,
laisser cuire 8 minutes à partir de la mise en rotation de la
soupape, Égoutter.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Mettre les filets de haddock
dans une casserole d’eau froïde non salée. Porter à ébullition puis
éteindre le feu et laisser pocher 5 minutes. Égoutter et émietter
assez grossièrement.
Dans un récipient, battre les œufs en omelette, incorporer la
crème en fouettant, poivrer et ajouter la muscade. Graisser un plat
à gratin antiadhésif avec 1 cuillerée à café de margarine, étaler les
endives bien égouttées et ajouter le poisson émietté entre. Verser
la préparation aux œufs et saupoudrer de gruyère. Faire cuire
environ 35 minutes jusqu’à ce que le flan soit bien pris.