La crème au citron est un dessert classique et rafraîchissant, parfait pour terminer un repas sur une note légère et acidulée. Cette recette facile et rapide vous permettra de réaliser cette délicieuse crème en un rien de temps, avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Que vous soyez un novice en cuisine ou un expert chevronné, cette recette vous ravira avec son équilibre parfait entre la douceur crémeuse et l’acidité vive du citron.
Ingrédients
Les ingrédients nécessaires pour préparer cette crème au citron sont :
3 œufs
1 citron
60g de beurre
100g de sucre glace
1 cuillère à café de rhum vieux
Ces ingrédients simples se combinent pour créer une crème onctueuse et savoureuse qui ravira vos papilles.
Préparation
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Préparation
ÉTAPE 1
Lavez soigneusement le citron et râpez le zeste jusqu’à obtenir une cuillère à café généreuse.
Pressez le citron et filtrez le jus. Réservez-le.
Dans une jatte, fouettez les œufs à l’aide d’une fourchette.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez le sucre, le jus de citron et le rhum.
ÉTAPE 2
Portez le mélange à ébullition et versez-le sur les œufs en battant vigoureusement pour obtenir une crème lisse.
Ajoutez les zestes à la préparation.
Reversez la crème dans la casserole et portez de nouveau à ébullition tout en remuant jusqu’à épaississement.
Retirez du feu et versez la crème dans des ramequins. Laissez refroidir pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
Conseils et Astuces
Si votre crème ne s’épaissit pas suffisamment, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de maïzena pour obtenir la consistance désirée. De plus, cette recette est polyvalente ; vous pouvez remplacer le citron par d’autres agrumes comme l’orange ou les clémentines pour varier les saveurs. Cette crème peut également servir de base pour d’autres desserts, comme une tarte au citron.
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Suggestions
Servez cette délicieuse crème au citron accompagnée de biscuits sablés ou de fines tranches de gâteau pour une touche de croquant. Vous pouvez également la garnir de zestes de citron supplémentaires ou d’une légère touche de crème fouettée pour une présentation élégante. Cette crème est parfaite pour toutes les occasions, des dîners entre amis aux repas de famille, et elle est toujours un succès garanti.
FAQ (Foire Aux Questions)
1. Puis-je utiliser du citron en bouteille au lieu de citron frais ?
Idéalement, il est préférable d’utiliser du citron frais pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture. Cependant, si vous n’avez pas de citron frais sous la main, vous pouvez utiliser du jus de citron en bouteille. Assurez-vous simplement de choisir un jus de citron pur sans additifs ni conservateurs.
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2. Est-ce que je peux remplacer le rhum vieux par un autre alcool ?
Oui, vous pouvez remplacer le rhum vieux par du cognac ou même de la vodka si vous préférez. Choisissez simplement un alcool avec une saveur qui se marie bien avec le citron et qui ajoutera une touche subtile à la crème.
3. Combien de temps puis-je conserver cette crème au réfrigérateur ?
Cette crème au citron se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de la couvrir hermétiquement pour éviter qu’elle ne prenne des odeurs d’autres aliments dans votre réfrigérateur.
Conclusion
La crème au citron est un dessert simple et délicieux qui apporte une touche d’élégance à n’importe quelle table. Avec cette recette facile et rapide, vous pouvez préparer une crème onctueuse et acidulée en un rien de temps. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts en ajustant la quantité de sucre ou en ajoutant des épices comme la vanille ou la cannelle. Que vous la dégustiez seule ou en tant qu’ingrédient dans d’autres desserts, cette crème au citron sera toujours un succès auprès de vos convives. Bon appétit !
