Le poulet frit croustillant est un plat classique qui est apprécié par les personnes de tous âges. La clé pour faire du poulet frit croustillant est d’utiliser une combinaison de babeurre et de farine pour enrober le poulet. Le babeurre aide à attendrir le poulet, tandis que la farine crée une croûte croustillante. Le poulet est ensuite frit dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ingrédients
2 kg de poulet coupé par les jarrets Jus et zeste d’1 zeste
de citron Sel, poivre, persil haché au goût
1 tasse de semoule de maïs
(thé) 1 tasse de chapelure (thé) 1 tasse de mayonnaise (thé)
5 gousses
d’ail émincées Huile de friture
Méthode de préparation
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Coupez le poulet, nettoyez-le bien et séchez-le. Placer dans un bol, assaisonner de jus de citron, sel, poivre et persil au goût et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Dans un bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, le zeste de citron et le poivre dans un plat peu profond. Trempez les morceaux de poulet dans la mayonnaise puis dans le mélange sec.
Chauffer une grande poêle avec de l’huile. Faites frire les gousses d’ail pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant. Faites ensuite frire les morceaux de poulet petit à petit jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égoutter sur du papier absorbant et transférer dans une assiette. Saupoudrez d’ail et servez. Si désiré, servir avec des quartiers de citron.
