Ingrédients:
1,5 kg de bœuf à braiser, coupé en cubes
150 g de lardons
4 carottes, coupées en rondelles
2 oignons, hachés
3 gousses d’ail, émincées
1 bouteille de vin rouge de Bourgogne
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de farine
Bouquet garni (thym, laurier, persil)
250 g de champignons de Paris, tranchés
Sel et poivre au goût
Huile d’olive
Préparation:
lire la suite en page suivanteDans une grande cocotte, faites revenir les lardons et réservez-les.
Dans la même cocotte, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites dorer les cubes de bœuf sur toutes les faces. Réservez avec les lardons.
Ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Saupoudrez de farine et remuez bien.
Ajoutez le vin rouge, le concentré de tomate, le bouquet garni, les carottes, le sel et le poivre. Remettez la viande et les lardons dans la cocotte.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 3 heures.
Ajoutez les champignons 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Temps de préparation: 30 minutes | Temps de cuisson: 3 heures | Temps total: 3 heures 30 minutes
Kcal: 550 kcal | Portions: 6 personnes
Bon Appétit!
