Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 h 30
Portions : 4 convives
Ingrédients:
1 kg de bœuf en gros cubes
600 g de carottes en tronçons
6 pommes de terre en quartiers
2 oignons émincés
125 g de lardons fumés
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
40 cl de vin rouge
1 cube de bouillon de bœuf
20 cl d’eau
2 cuillères à soupe de farine
30 g de beurre
Persil selon préférence
Sel et poivre au goût
Quelques gouttes d’huile
Préparation:
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Commencez par faire revenir la viande dans une cocotte avec le beurre et un filet d’huile. Mettez de côté.
Ensuite, faites dorer les oignons et les lardons, puis ajoutez le concentré de tomate. Mélangez bien.
Remettez la viande dans la cocotte et saupoudrez-la de farine. Remuez soigneusement.
Incorporez le cube de bouillon de bœuf, l’eau et le vin tout en continuant de mélanger. Assaisonnez de sel et de poivre.
Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Une fois ce laps de temps écoulé, ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la cocotte. Poursuivez la cuisson pendant 1 heure supplémentaire.
Une fois le tout bien cuit, transférez dans un bol et parsemez de persil.
Servez ce savoureux bœuf braisé à l’ancienne bien chaud. Bon appétit !
