Découvrez une délicieuse recette de tian aux pommes, un dessert gourmand. Les pommes Boskoop sont cuites à la perfection avec une touche de miel, de crème et d’amandes, créant un mélange de saveurs exquis. Facile à préparer, ce dessert ravira vos papilles avec sa texture fondante et sa garniture croustillante. Un régal à servir chaud ou froid pour satisfaire vos envies sucrées.
Ingrédients
6 Pommes(variété boskoop)
2 Oeufs
20 cl Crème fluide allégée
50 g Beurre
1 sachet Sucre vanillé
1 cuil. à soupe Sucre roux
2 cuil. à soupe Miel liquide
3 cuil. à soupe Poudre d’amandes
1 cuil. à soupe Amandes effilées
Étapes de préparation
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Pelez les pommes, fendez-les en deux, ôtez les cœurs et les pépins. Découpez les moitiés des fruits en tranches épaisses. Dans une grande poêle, faites chauffer 20 g de beurre et laissez colorer rapidement les tranches de pomme sur un feu vif.
Faites chauffer la crème dans une petite casserole. Battez les œufs avec le miel et ajoutez la crème. Mélangez énergiquement et incorporez peu à peu 2 cuil. à soupe de poudre d’amandes.
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Déposez une couche de pommes dans un plat à four, versez une partie de la préparation aux œufs, puis renouvelez cette opération. Enfournez 20 min.
Dans un saladier, travaillez le beurre restant en pommade, ajoutez le sucre vanillé, le sucre roux, les amandes effilées et la poudre d’amandes restante.
Sortez le tian du four, répartissez la préparation aux amandes et enfournez à nouveau 20 min. Servez tiède ou froid.
