Le gâteau aux pommes et au mascarpone est un gâteau à base de pommes, mascarpone, farine, sucre, œufs, levure et vanille.
Facile à préparer, doux et léger, il est idéal durant les collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 50 min
Temps total : 1h 20 min
Ingrédients : 6 personnes
400 g de pommes type Golden
200 g de mascarpone
250 g de farine
150 g de sucre
2 œufs
15 g de levure chimique
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
Préparation :
Laver et éplucher les pommes.
Enlever le cœur et couper en cubes irréguliers.
Dans un bol, verser les œufs, le sucre et une pincée de sel.
Fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux de couleur pâle.
Ajouter le mascarpone à température ambiante et mélanger au fouet.
Ajouter progressivement la farine et la levure tamisées ensemble.
Ajouter les grains extraits de la gousse de vanille.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Enfin, ajouter les cubes de pomme et bien incorporer à la pâte.
Munir de papier sulfurisé, beurrer et fariner légèrement un moule de 22 cm de diamètre.
Verser le mélange dans le moule et niveler à l’aide d’une spatule.
Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
Enfourner durant 45 à 50 min.
Une fois cuit, sortir et laisser refroidir.
Démouler et saupoudrer de sucre glace.
Servir et déguster !
