Tarte soleil tomate mozza tricolore
En été, tomate et mozzarella font bon ménage. Il faut dire que c’est tellement bon ! Aussi lorsque j’ai vu chez mon maraîcher des tomates de 3 couleurs différentes, j’ai repensé à la tarte tricolore tomate mozza de Oulala c’est bon : un bon moyen de sublimer cette association.
Moi j’ai utilisé 1 tomate verte, 1 jaune et, accrochez-vous bien, 1 rose ! Oui, oui, moi aussi j’ai été surprise. Dommage on ne voit pas bien sur les photos, mais c’était la recette idéale pour en utiliser vous ne trouvez pas ? Bon si vous n’en trouvez pas, vous pouvez tout aussi bien prendre une tomate rouge classique bien sûr.
Ingrédients :
1 pâte brisée (que je préfère à la feuilletée) ronde
moutarde
3 tomates de couleurs différentes (donc jaune / verte / rose ici)
2 boules de mozzarella
huile d’olive
Herbes de Provence
Abaissez la pâte sur la plaque du four.
Badigeonner un large cercle de moutarde en suivant le bord de la pâte.
Couper les tomates prélablement lavées et la mozza en tranches.
Alterner sur la moutarde en les faisant se chevaucher 1 tranche de tomate couleur 1, 1 tranche de mozza, 1 tranche de tomate de couleur 2, 1 tranche de mozza, 1 tranche de tomate de couleur 3, 1 tranche de mozza.
Continuer jusqu’à avoir fermé le cercle.
Découper le centre de la pâte en 8 triangles en prtant du centre jusqu’à la limite de la garniture.
Faire couler un filet d’huile d’olive sur le cercle de garniture, parsemer d’herbes de Provence.
Replier les triangles sur la garniture de l’intérieur vers l’extérieur.
Enfourner 30 minutes à 200°C. Déguster tiède ou froid.
Dans la famille, nous aimons cuisiner surtout pâtisser,. Il faut que cela soit facile, bon et bien sûr cuisiné avec amour. Nous aimons lire et découvrir les dernières nouveautés. N’hésitez pas à laisser un petit commentaire. Cela fait toujours plaisir.
Voici une recette que j’ai faite au mois de décembre. Hé oui, il m’en aura fallu du temps pour la publier. Mais bon il vaut mieux tard que jamais.
Etant originaire de Marseille, on ne rigole pas avec les navettes!!! J’ai l’habitude d’en acheter au four des navettes depuis que je suis petite.
Donc si je vous dis que cette réponse est top, vous pouvez me croire. C’est une recette de Sophie Simon qui avait fait l’émission » Le meilleur pâtissier » saison 8.
Pour 65 navettes de 20g
– Ingrédients:
200g d’oeuf
300g de sucre
50g d’arôme de fleur d’oranger (prendre de la bonne fleur d’oranger pas avec un goût subtil car après cuisson on ne sent plus le goût)
80g d’huile d’olive
8g de sel
6g de levure chimique
260g de farine + 520g de farine
– Préparation:
Au fouet blanchir pendant 15 mn, les oeufs et le sucre
Diminuer la vitesse du fouet et ajouter l’arôme de fleur d’oranger, l’huile et le sel
Ajouter les 260g de farine et continuer de fouetter jusqu’à tout ce que la farine soit incorporée.
Mettre le crochet et ajouter les 520g de farine, la levure chimique et bien pétrir la pâte.
Faire une boule avec la pâte et l’aplatir. Le filmer et la laisser à température ambiante pendant 1h
Peser des morceaux de pâte de 20g
Avec les deux mains faire une boule avec un morceau de pâte. Mettre la boule au creux des mains, commencer à aplatir. il faut appuyer avec les mains sur les côtés afin de leur donner la forme de la petite boule qui est sur le côté (j’espère que vous avez compris ;o). La navette fait la paume de la main. Il faut faire ça pour tous les morceaux. . Ce qui prend un peu de temps.
Mettre les navettes sur une plaquette munie d’un tapis en silicone ou d’une feuille de papier sulfurisée.
Faire des incisions. Alors là j’y suis allée franco!!! J’ai pris un scalpel et j’ai bien incisé profond et j’ai même élargie l’incision en poussant sur les côtés avec la lame.
navette marseille fleur d’oranger
navette marseille fleur d’oranger
A l’aide d’un pinceau badigeonner les navettes avec du lait.
Faire cuire dans un four préchauffé à 175°C pendant environ 15 mns (cela dépend de votre four).
Faire refroidir les navettes sur une grille.
Pour ce qui n’aiment pas la fleur d’oranger on peut la remplacer par des zestes d’orange, de citron ou des pépites de chocolat. Bref ce que vous aimez. Vous pouvez les conserver dans une boite métallique mais bon chez nous ça part très très vite…
navette marseille fleur d’oranger
navette marseille fleur d’oranger
