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Le ragoût de poulet est un plat traditionnel qui combine des ingrédients simples pour créer un plat abondant et réconfortant. Commencez par des morceaux de poulet doré dans une casserole, puis ajoutez des oignons, des carottes et du céleri pour créer une base aromatique. Puis, les tomates hachées, le bouillon de poulet et les herbes fraîches telles que le thym et le romarin sont ajoutés pour donner de la saveur.
Le ragoût est cuit à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que les saveurs aient fusionné. En fin de compte, vous pouvez épaissir la sauce avec un roux ou un puré de légumes pour obtenir une texture plus crémeuse. Le résultat est un plat réconfortant et délicieux qui est servi chaud, parfait pour un repas de famille ou pour profiter d’une journée froide.
Voici une recette de base pour préparer un délicieux ragoût de poulet:
Ingrédients:
- 1 poulet entier, coupé en morceaux (ou équivalent en parties de poulet)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché
- 2 carottes, pelées et tranchées
- 2 tiges de céleri, coupées en morceaux
- 3 dents d’ail, hachées
- 2 tasses bouillon de poulet
- 1 boîte (400g) de tomates concassées
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café sèche thym
- 1 cuillère à café de romarin séché
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de farine (facultatif, à épaissir)
Directions:
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter les morceaux de poulet et les donner partout. Retirer le poulet de la casserole et réserver.
Dans la même casserole, ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5-7 minutes. Ajouter l’ail et cuire encore une minute.
Remettez le poulet dans la casserole. Verser le bouillon de poulet et les tomates écrasées sur le poulet et les légumes. Ajouter la feuille de laurier, le thym et le romarin. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
Prendre le ragoût à ébullition, puis réduire le feu à faible. Couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et cuit.
En option, si vous voulez une sauce plus épaisse, vous pouvez faire un roux: dans une petite casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre et ajouter 2 cuillères à soupe de farine. Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange soit doré. Ajouter ce roux au ragoût et cuire encore quelques minutes.
Rectifier la saison et servir le ragoût chaud. Il peut être accompagné de riz, de purée de pommes de terre ou de pain croquant. Profitez de votre délicieux ragoût de poulet !