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La soupe de légumes et de chou est un plat réconfortant et sain qui combine une variété de légumes frais avec la saveur caractéristique et la texture du chou. Ce plat est un excellent choix pour ceux qui recherchent un repas nutritif et faible en calories.
La préparation de la soupe implique généralement la coupe et la cuisson de différents types de légumes, tels que les carottes, les oignons, le céleri et les poivrons, avec le chou, qui apporte une saveur douce et sucrée au mélange. Les ingrédients sont généralement cuits dans le bouillon végétal ou le poulet pour ajouter la profondeur de saveur.
La soupe est assaisonnée d’herbes et d’épices comme le thym, le laurier et le poivre noir pour améliorer son goût. À la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter une touche de crème ou de lait pour lui donner une texture plus crémeuse.
Cette soupe est une option polyvalente, car elle peut être servie comme plat principal accompagné de pain ou comme entrée légère avant un plat principal plus sustanieux. Sa combinaison de saveurs fraîches et nutritives en fait un choix populaire tout au long de l’année, en particulier dans les temps froids où sa chaleur réconforte le corps et l’âme.
Voici une recette de base pour faire des légumes et de la soupe au chou:
Ingrédients:
- 1 gros oignon, haché
- 2 grandes carottes, pelées et tranchées
- 2 tiges de céleri, coupées en morceaux
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux
- 4 tasses de chou coupées en petits morceaux
- 6 tasses de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 2 dents d’ail, hachées
- 1 cuillère à café sèche thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Directions:
Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes, le céleri et le poivre rouge. Cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter l’ail haché et faire cuire encore une minute, jusqu’à ce que vous désappreniez son arôme.
Ajouter le chou coupé et bien mélanger avec les autres légumes.
Verser le bouillon de légumes ou le bouillon de poulet dans la casserole. Il ajoute également des tomates concassées, du thym sec et des feuilles de laurier. Révélez tout et laissez-le bouillir.
Réduire le feu à faible, couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
Essayez la soupe et ajustez la saison avec du sel et du poivre au goût.
Servir la soupe chaude accompagnée de pain croustillant ou de croûtons si vous le souhaitez.
Profitez de cette délicieuse et réconfortante soupe de légumes et de chou!
