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Les beignets farcis sont un plaisir doux et spongieux qui consiste en une masse frite sous forme d’anneau, rempli de différentes crèmes ou confitures. Ce dessert populaire combine la douceur de la pâte avec la saveur intense de son remplissage, créant une expérience délicieuse pour les amateurs de douceur.
Les beignets peuvent être remplis d’une variété d’ingrédients, tels que la crème de pâtisserie, le chocolat, les fraises, le lait sucré ou même la crème de noisette. Son élaboration consiste à mélanger et amasser les ingrédients de la pâte, la laissant reposer, puis formant et fritant les anneaux de pâte jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur et spongieux à l’intérieur.
Une fois prêts, ils sont soigneusement farcis à l’aide d’un manchon de pâtisserie ou d’un ustensile spécial pour injecter le remplissage au centre de chaque beignet. Le résultat est un dessert irrésistible qui peut être dégusté à tout moment de la journée, soit au petit déjeuner, comme collation ou comme dessert après un repas.
Voici une recette de base pour faire des beignets farcis:
Ingrédients pour beignets:
- 500 grammes de farine de blé
- 100 grammes de sucre
- 10 grammes de levure sèche
- 200 ml de lait chaud
- 2 œufs
- 50 grammes de beurre fondu
- 1 cuillère à café vanille essence
- Huile de friture
Ingrédients pour le remplissage:
- Cake crème, lait doux, crème de noisette ou de confiture (au choix)
Directions:
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et la levure sèche.
Ajouter le lait chaud, les œufs, le beurre fondu et l’essence vanille au mélange de farine. Bien mélanger jusqu’à obtenir une masse lisse et homogène.
Couvrir le bol d’un chiffon propre et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé sa taille.
Après avoir lavé la pâte, légèrement sur une surface farinée et l’enlever avec un rouleau jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ 1,5 cm.
Avec un coupeur de beignet, couper les cercles dans la pâte puis avec un coupeur plus petit, faire un trou au centre de chaque cercle pour former les beignets.
Placez les beignets dans un plateau fariné et laissez-les reposer environ 15-20 minutes.
Chauffer suffisamment d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude mais pas à la vapeur, faire frire les beignets par lots jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.
Retirer les beignets de l’huile et les placer sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Une fois que les beignets sont froids, remplissez-les de votre crème préférée, sucré ou confiture à l’aide d’un manchon ou d’un ustensile pour injecter le remplissage au centre de chaque beignet.
Saupoudrer de sucre glacé sur le dessus si vous le voulez et profiter de vos délicieux beignets farcis!
J’espère que cette recette vous fera plaisir !
