Le riz au lait caramélisé est un dessert traditionnel très populaire dans de nombreuses cultures culinaires. Il est préparé pour cuire le riz dans le lait avec du sucre et aromatisant comme la cannelle et l’écorce de citron.
Une fois le riz cuit et le lait réduit et épaissi, un sucre supplémentaire est ajouté et caramélisé au dessus avec un soluté ou au four. Le résultat est un dessert crémeux avec un goût sucré et une touche croustillante grâce au caramel.
C’est un plat réconfortant qui est servi à la fois chaud et froid, et est parfait pour toute occasion spéciale ou simplement comme un caprice délicieux et satisfaisant.
Voici une recette simple pour faire du riz au lait caramélisé :
Ingrédients:
- 1 tasse de riz blanc
- 4 tasses de lait entier
- 1 boîte de lait condensé
- 1 branche de la cannelle
- 1 morceau d’écorce de citron
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Cannelle en poudre (facultatif)
Directions:
Rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau se purifie pour éliminer l’excès d’amidon.
Dans une grande casserole, déposer le riz avec le lait entier, le lait condensé, la cannelle et l’écorce de citron. Prendre le mélange à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant occasionnellement pour empêcher le riz de coller au fond de la casserole.
Réduire le feu à feu doux et cuire à feu doux pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et le mélange épaississant, en remuant fréquemment.
Retirer la branche de cannelle et l’écorce de citron. Ajouter le sucre et le beurre et cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que le sucre se dissout et que le mélange ait une consistance crémeuse.
Pour caraméliser, étaler une couche uniforme de sucre sur la surface du riz avec du lait et faire fondre le sucre avec une soupe de cuisine ou sous la grille du four jusqu’à ce qu’un caramel doré soit formé.
Servir le riz avec du lait caramélisé chaud ou froid, saupoudré d’un peu de cannelle en poudre si vous le souhaitez. Profitez de ce délicieux dessert traditionnel !
