Ingrédients : 4 longes de merluza, 250 gr de palourdes, 12 crevettes ou homards, 100 ml de vin blanc, 1 oignon 2 dents d’ail, un brin de persil, quelques brins de safran, Sal, huile d’olive. Pour le bouillon : huile d’olive, têtes et coquilles de crevettes, une tasse de cognac, 1 petite tomate, un petit morceau de poivre vert, un petit morceau d’oignon, persil et 300 ml d’eau.
