Tartelettes d’aubergines à la tomate et au fromage : comment préparer cet étonnant apéritif

Ingrédients:
1 aubergine
2 tomates
Huile d’olive 35 ml
Sel, poivre, paprika doux
Poudre d’ail
Origan séché
2 mozzarellas
Persil

Directions:

1. Lavez l’aubergine et la tomate, puis coupez-les en tranches.
2. Disposez-les sur la plaque à pâtisserie.
3. Préparez la vinaigrette et badigeonnez-en les aubergines.
4. Cuire au four à 180° pendant 15-17 minutes.
5. Recouvrez ensuite les aubergines de mozzarella et enfournez pendant 12 à 15 minutes.