Le chocolat et le café sont une combinaison idéale et rien n’est un meilleur exemple que le gâteau au moka. C’est un dessert moelleux, sucré et délicieux qui peut être dégusté en toute occasion. Et ci-dessous, nous vous montrons une excellente recette.
Temps de préparation : 1 heure et 5 minutes.
Portions : 8 ou 12 personnes.
Ingrédients
Ce gâteau n’est pas très complexe, mais il contient une longue liste d’ingrédients à obtenir, même si la plupart d’entre eux ont généralement déjà dans la cuisine :
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Pour le gâteau
3 tasses de farine tout usage.
2 et ⅔ tasse de sucre.
3 cuillères à soupe de cacao en poudre.
1 cuillère à café de sel.
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude.
1 et ½ cuillère à café de levure chimique.
½ tasse de crème sure.
½ tasse de babeurre.
3 gros œufs.
1 et ¼ tasse de café chaud (infusion forte).
½ tasse d’eau.
¾ tasse d’huile végétale.
Pour la crème
450 grammes de beurre non salé.
900 grammes de sucre en poudre.
1 cuillère à soupe de cacao en poudre.
1 cuillère à soupe de poudre d’espresso.
1 cuillère de vanille.
3 cuillères à soupe de crème épaisse.
½ cuillère à café de sel.
Vitré
½ tasse de chocolat noir haché.
¼ tasse de crème épaisse,
Pas
tranche de gâteau au moka
Recette de gâteau au moka
Une fois les ingrédients collectés, la préparation peut commencer en suivant ces étapes détaillées. N’oubliez pas qu’il vous faut 3 moules circulaires de 20 cm :
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Étape 1
Préchauffer le four à 180ºC. Beurrer et fariner également les 3 moules et déposer du papier ciré sur les fonds.
Étape 2
Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients humides du gâteau et battre jusqu’à consistance lisse. Ensuite, tamisez les ingrédients secs et battez à nouveau pour incorporer pendant au moins 2 minutes.
Étape 3
Ensuite, versez le mélange uniformément dans les 3 moules et enfournez pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte complètement propre. Une fois le temps écoulé, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Étape 4
Pour la crème, le sucre, le sel, le café et le cacao doivent être tamisés dans un récipient. Ajoutez ensuite le beurre et la vanille et battez-les pendant 5 minutes avec une spatule pour bien les incorporer.
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Étape 5
Pour le glaçage, faites chauffer la crème épaisse puis versez-la sur le chocolat. Remuer pour que tous les morceaux fondent complètement.
Étape 6
Disposez le premier gâteau sur une plaque et recouvrez la surface d’une partie de la crème et du glaçage au chocolat. Ensuite, placez le deuxième gâteau et répétez.
Étape 7
Ensuite, placez le troisième gâteau et recouvrez toute la surface et les côtés avec la crème et aplatissez-le à l’aide d’une spatule. Versez ensuite le reste du glaçage au chocolat et nivelez-le à nouveau avec une spatule.
Avec cela, vous aurez préparé un délicieux et beau gâteau au moka, avec une forte saveur de chocolat et de café qui se complètent et sont parfaits comme dessert pour toute occasion. Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir le gâteau avec un peu de crème au beurre ou des grains d’espresso. Nous vous invitons à l’essayer.
