La période froide de l’année arrive, et nous savons tous ce que cela signifie : des plats chauds sur les tables. Lasagnes, pâtes de toutes sortes, soupes, timbales, ragoûts, soupes et minestrone, tout pour nous, dans le seul but de satisfaire nos besoins alimentaires. Cependant, rappelons-nous toujours que ces somptueux repas sont issus des traditions de nos ancêtres. Des gens qui n’avaient pas des moyens aussi impressionnants que ceux d’aujourd’hui. On parle de viande et de produits laitiers, mais surtout des fruits de la terre, des farines, des légumineuses, des fruits et légumes . Ces derniers, en particulier, ont toujours été largement présents dans notre cuisine, connus et appréciés dans toutes les régions du monde. Mais c’est sans aucun doute grâce à notre climat méditerranéen que ces aliments sont encore consommés aujourd’hui.
Aujourd’hui, la vie est beaucoup plus simple grâce aux progrès technologiques, cela ne fait aucun doute. Les méthodes de conservation des aliments permettent désormais de faire des achats importants tous les 7 voire tous les 10 jours. Nos maisons sont désormais capables de conserver les aliments frais pendant de longues périodes. Mais souvent, soit par négligence, soit à cause de mauvaises méthodes de conservation, nous nous retrouvons à jeter une grande partie des aliments que nous achetons. Ce qui s’avère être un gros gâchis à plusieurs points de vue. Le premier est celui qui voit des milliers de personnes encore loin de l’état de bien-être dont jouit la majeure partie de l’Occident. Dans le monde, il existe encore un nombre effrayant de pays pauvres et de personnes en état de profonde malnutrition.
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Légumes frais, l’astuce pour éviter qu’ils ne se gâtent
Le deuxième point pour lequel ce gaspillage doit être évité nous considère plutôt comme les protagonistes directs. Nous avons tous vécu la crise de ces dernières années. Il y a eu et il y a certainement ceux qui ont souffert le plus et ceux qui ont souffert le moins, mais nous avons tous serré les dents. Gaspiller de la nourriture, qui autrement serait excellente, n’est donc pas seulement un péché, mais aussi un acte insensé et évitable. Voici donc quelques petits conseils pour conserver au mieux les produits végétaux . Nous avons tous un réfrigérateur à la maison, mais savons-nous aussi comment l’utiliser au mieux ? Sait-on où mettre les charcuteries ou les produits laitiers et enfin les légumes ? Internet regorge de gens qui expliquent le fonctionnement des différents tiroirs et étagères, aujourd’hui nous nous limiterons au bac à légumes, mais si comme beaucoup d’autres, une fois que vous avez fait les courses, vous avez disposé le frigo à la manière de Tetris et non avec raison , nous vous recommandons de faire quelques petites recherches.
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Le tiroir du bas est celui réservé aux fruits et légumes, mais y ranger tout ce qui est entassé sans aucune protection n’est pas non plus le choix le plus judicieux. L’humidité règne en maître dans ces zones. Les experts recommandent donc de placer les fruits et légumes dans des sacs en papier et non dans des sacs en plastique. Ou encore de placer une série de couches de papier absorbant à proximité de ces fruits et légumes. De cette façon, l’humidité serait absorbée directement par le papier et agresserait beaucoup moins les légumes. Un autre conseil très utile est d’acheter des légumes en petites quantités mais plus souvent, afin de mieux contrôler toutes les parties du réfrigérateur.
Comment économiser en conservant au mieux les légumes
Les fruits, en particulier les fruits en sac, ont tendance à fleurir tôt . Alors soyez prudent avant de décider de jeter un légume. Souvent, ces légumes peuvent encore être utilisés dans une tarte salée ou, mieux encore, dans un minestrone. Bien entendu, s’ils sont irrécupérables, nous recommandons de ne pas prendre de risques inutiles et de « les laisser partir » . La même histoire s’applique aux produits laitiers, qui ont cependant des délais de péremption différents. Pour eux par exemple, c’est souvent la date de consommation recommandée par le fabricant qui est indiquée, et non la date à laquelle le produit cesse d’être utilisable. La date la plus efficace pour les produits laitiers est évidemment celle qui suit l’achat et, à juste titre, le fabricant souhaite que nous consommons ces produits au moment où nous pouvons les déguster au mieux et donc en garder les meilleurs souvenirs.
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Peu de gens décident d’acheter le même produit qui leur faisait du mal auparavant. Pour la viande en revanche, il vaut toujours mieux ne pas prendre de risques, pareil pour le poisson. Le gaspillage de ces produits est probablement la chose la plus triste de toutes et doit donc toujours être évité. Faites juste un peu plus attention. Par exemple, répartir et congeler les viandes que l’on sait ne pas utiliser . Cela semble être une tâche particulièrement ardue, mais en réalité, cela ne vous prendra pas plus de 10 minutes. Faites une liste la prochaine fois que vous devrez faire du shopping. Réfléchissez bien aux repas que vous comptez réellement consommer au cours de la semaine et le gaspillage ne sera plus un problème chez vous.
