INGREDIENTS
1 tasse (250 ml) de cassonade
4 c. à soupe (60 ml) de sirop de maïs
½ tasse (125 ml) de beurre
½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
15 tasses (environ 3 ½ litres) de maïs soufflé, pas assaisonné
INSTRUCTIONS
Dans une casserole à feu moyen-doux, fondre la cassonade avec le sirop de maïs
Au moment où ça commencent à bouillir, ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu
Ajouter le bicarbonate et bien remuer
Déposer le maïs soufflé dans un bol, verser le caramel puis bien mélanger le tout à l’aide d’une spatule (attention, c’est chaud !)
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Verser le maïs au caramel sur une plaque avec du papier parchemin puis cuire au four préchauffé à 375°F le temps que le caramel colore un peu (à peine quelques minutes)
Retirer du four et laisser reposer environ 10 minutes Séparer le maïs soufflé avec ses mains et servir
NOTES
Se conserve 7 jours dans un contenant hermétique, à température pièce
