Ingrédients :
350 g de farine de pain
150 g de farine de semoule remoulue
200 g de lait entier légèrement tiède
120 g d’eau légèrement tiède
150 g de purée de pommes de terre bouillies
40 g d’huile d’olive extra vierge
10 g de levure de bière fraîche
12 g de sel
huile d’olive extra vierge et sel pour l’assaisonnement
Directions :
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Mélanger l’eau, le lait et la levure émiettée dans un bol.
Ajouter ensuite les pommes de terre et bien mélanger.
Ajouter ensuite les farines, le sel et l’huile.
Former une pâte homogène et collante et la laisser lever pendant 2 heures.
Ensuite, bien pétrir et couvrir pendant 15 minutes.
Façonner les scones et les laisser lever pendant une heure au four.
Cuire ensuite à 200°C pendant environ 18 minutes.
