Ingrédients
POUR LE SOCLE
BISCUITS DIGESTIFS
300 grammes
BEURRE FONDU
100g
POUR LA CRÈME
RICOTTA
500 g
CRÈME FOUETTÉE FRAÎCHE
100g
CONFITURE DE FIGUES
100g
CHÉRI
1-2 cuillères à soupe
POUR LA DÉCORATION
CONFITURE DE FIGUES
goûter
FIGUES FRAÎCHES
2-3
la suite en page suivante
Le gâteau au fromage aux figues est un dessert frais et délicieux, parfait pour servir aux invités comme un délicieux repas après le dîner ou une collation irrésistible. Tout comme la recette traditionnelle , il se compose d’une base classique à base de biscuits et de beurre fondu, surmontée d’une crème de ricotta , de miel et de confiture de figues. Le nappage de confiture et les figues fraîches, coupées en quartiers et disposées en rayon, le rendront élégant et très scénographique. Un dessert qui nous permet d’utiliser les figues protagonistes de l’été , délicates et non écoeurantes, dédiées aux amateurs de ces délicieux fruits de saison.
Vous pouvez utiliser la variété de figues que vous préférez : vertes, noires ou blanches ; l’important est qu’ils soient très sucrés et au bon degré de maturité. Pour la base, nous avons utilisé des biscuits digestifs classiques, mais vous pouvez les remplacer par les biscuits sablés que vous préférez ou avez à disposition à la maison (vous pouvez aussi essayer les biscuits au cacao). Vous pouvez préparer la confiture de figues à la maison ou l’acheter toute faite. Le cheesecake aux figues peut être enrichi de noix finement hachées ou d’amandes effilées à incorporer à la crème de ricotta et crème ; pour les amateurs de chocolat, vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat. Si vous préférez, vous pouvez mélanger 50 g de noisettes avec les biscuits pour enrichir la base et la rendre plus rustique.
Découvrez comment préparer le cheesecake aux figues en suivant le pas à pas et les conseils. Si vous aimez les figues, ne manquez pas le gâteau au sorbet et aux figues . Si vous les préférez en version salée , essayez-les en combinaison avec du jambon cru et du stracchino .
Comment faire un cheesecake aux figues
la suite en page suivante
Étape 1
Récupérez les biscuits dans le mixeur de cuisine
1
et mélangez-les.
Étape 2
Ajouter le beurre fondu
2
.
Étape 3
Mixer à nouveau quelques instants, puis transférer la préparation dans le moule à charnière de 22 cm de diamètre, chemisé de papier sulfurisé
3
.
Étape 4
Bien égaliser le fond avec le dos d’une cuillère
4
. Refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez la crème. Verser la ricotta dans le mixeur et ajouter la confiture
5
.
Étape 6
Mixer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et lisse
6
.
Étape 7
Ajouter 1-2 cuillères à soupe de miel selon la douceur désirée
7
Étape 8
Mixer à nouveau et transférer la crème dans un bol. Ajouter la crème fouettée et mélanger délicatement et avec des mouvements de bas en haut
8
.
Étape 9
Reprendre la base de biscuit, verser la crème de ricotta dessus et bien égaliser
9
. Transférer au congélateur pendant au moins deux heures.
Étape 10
Une fois le temps nécessaire écoulé, reprenez le cheesecake et décorez la surface avec la confiture de figues en la répartissant délicatement
dix
.
Étape 11
Si vous préférez, vous pouvez ajouter des figues fraîches sur le dessus
11
.
Étape 12
Le cheesecake aux figues est prêt à être dégusté
12
stockage
Le cheesecake aux figues se conserve 3-4 jours au congélateur .
