4 personnes
4 tournedos
400 g de cèpes (ou 400 g de champignons de Paris)
5 cl d’Armagnac
20 cl de bouillon de légumes
20 cl de crème fraîche (liquide ou non)
1 échalote
1 gousse d’ail écrasée
2 cuillères à café de maizena
Persil frais haché ou ciboulette hachée
1 cuillère à soupe de beurre
sel, poivre
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Faites fondre le beurre dans une poêle.
Y mettre la viande.
Quand elle est dorée, retirez-la.
Dans une casserole, versez l’huile.
Quand elle est chaude, jetez les oignons coupés en morceaux.
Quand ils sont dorés, ajoutez le vin, les champignons et assaisonnez.
Mettez-y la viande. Laissez cuire environ 6 à 8 mn avec couvercle.
Après 5 mn, ajoutez le pot de crème et laisser cuire encore 5 mn.
Vous pouvez accompagner ce plat avec des pommes de terre noisettes, des pommes de terre à la crème, de la compote de pommes ou de la salade.
Tournedos aux champignons
