Poivrons farcis
Ingrédients pour 4 portions
1 kg de viande hachée, mélangée
3 oignon(s)
2 gousse(s) d’ail
5 poivron(s)
1 œuf(s)
1 boîte(s) de tomate(s), en morceaux
¼ de litre de bouillon de légumes
1 c. à café d’origan séché en vrac
1 c. à c., en vrac Basilic, séché
1 c. à c., en vrac paprika doux en poudre
sel et poivre
½ tube(s) de concentré de tomates
2 cs d’huile d’olive
Préparation
Temps de travail env. 50 minutes
Temps total env. 50 minutes
2 Hacher les oignons et l’ail, les faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents et les laisser refroidir. Mélanger soigneusement la viande hachée avec les oignons, l’œuf et les épices.
Découper le couvercle de 4 poivrons et les rincer rapidement. Saler un peu l’intérieur des poivrons et les remplir de la masse de viande hachée, puis remettre le couvercle par-dessus.
Mettre de côté le reste de la masse de viande hachée.
Hacher le dernier oignon et le dernier poivron. Faire revenir le reste de la viande hachée dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit friable, ajouter l’oignon et le poivron hachés et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Ajouter le concentré de tomates et le faire revenir en remuant pendant environ 1 minute. Mouiller avec le bouillon de légumes et ajouter les tomates hachées.
Placer les 4 poivrons farcis dans la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Servir avec du riz et ou des pommes de terre.
