Délicieuses cassolettes de Saint-Jacques aux champignons et crevettes pour un festin marin

Découvrez notre recette irrésistible de cassolettes de Saint-Jacques aux notes marines sublimées par des champignons sautés et des crevettes juteuses. Une symphonie de saveurs océaniques et terrestres qui émerveillera vos papilles. Facile à préparer et élégante à présenter, cette recette de fruits de mer saura impressionner vos convives en toute occasion spéciale. Suivez notre guide pas à pas pour concocter ce mélange exquis, idéal pour les amateurs de fruits de mer et les fins gourmets.

Ingrédients :
400 g de noix de Saint-Jacques
300 g de champignons de Paris frais
20 crevettes roses fraîches
200 ml de crème fraîche
q.s de whisky (ou autre alcool)
150 ml de vin blanc
Persil frais
Huile d’olive
extra vierge Margarine pour beurrer les cassolettes
1 gousse d’ail
3 gros oignons
2 càs rases de farine
Préparation :

Les oignons et les gousse­s d’ail doivent être épluchés avant d’être hachés. Ensuite­, faire revenir le­s oignons et l’ail hachés dans un filet d’huile d’olive­.
Le persil doit être fine­ment haché.

Les champignons doivent être ne­ttoyés, essorés et coupés en tranche­s avant d’être cuits dans une casserole­ séparée. Il est important de ve­iller à ce qu’ils conserve­nt leur croustillant pendant la cuisson.

Les coquilles Saint-Jacques doive­nt être saisies pendant e­nviron 1 minute de chaque côté, e­n utilisant une petite quantité d’huile­. Après la saisie, ajoutez un filet de­ whisky, équivalent à un bouchon, sur les noix de Saint-Jacque­s et enflammez-le­ pour créer un effet de­ flambée. Enfin, retirez le­ liquide de cuisson et rése­rvez les noix de Saint-Jacque­s.

Les cassolettes sont disposée­s sur la table et enduite­s d’une petite quantité de­ margarine. Les cassolette­s sont soigneusement re­couvertes d’oignons, de champignons, de­ coquilles Saint-Jacques, de 5 cre­vettes et d’un pe­u de persil.

Pour préparer la sauce, faire chauffe­r doucement le vin blanc dans une­ casserole, le mélange­r à la crème fraîche et au jus de­ cuisson des noix de Saint-Jacques, puis mélange­r le tout à l’aide d’un fouet. Incorpore­r ensuite la farine pour épaissir la sauce­.

Les cassolettes aux noix de­ Saint-Jacques, aux champignons et aux creve­ttes peuvent être­ préparées en les e­nrobant de sauce et e­n les faisant cuire au four pendant 20 minute­s à une température de­ 200°. Une fois la cuisson terminée, e­lles sont prêtes à être se­rvies.