temps de préparation:15 mins
temps de cuisson:30 mins
le temps total:45 mins
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Ingredients
400 g de viande de bœuf
1 oignon
½ botte de persil plat
Un de coriandre fraîche
5 œufs
1 gousse d’ail
50 g de beurre
5 cl d’huile d’olive
½ c à c de coriandre en poudre
1 c à c de carvi
1 c à c de curcuma
1 c à c de marjolaine
J’ajoute un peu de gingembre
Sel, poivre
J’ai ajouté 1 c à s de frik en poudre, qui donne un très bon goût, mais c’est personnel, on ne le trouve pas sur la recette originale
Instructions
La suite en page suivante
Préparez 3 oeufs durs et réservez
Mettez la viande dans un saladier
Lui ajoutez l’oignon émincé, le persil et la coriandre hachés , l’ail pilé
Assaisonnez avec la coriandre, le carvi, curcuma, marjolaine, sel et poivre
Cassez un œuf sur le mélange
Mélangez bien, vous pouvez faire passer le tout dans le mixeur pour bien l’amalgamer
Déposez la farce dans un plat à four nappé d’huile d’olive ou de beurre fondu
Malaxez bien la viande pour lui donner une forme de pain et arrondissez les extrémités
Du bout des doigts, pratiquez une rigole centrale sur toute la longueur de la viande
Rangez les œufs régulièrement au milieu de la viande
Refermez la farce par dessus et régularisez bien la surface
Lissez avec un peu d’eau et pratiquez de petites incisions au couteau sur le dessus de la viande
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le pain de viande avec 1 œuf battu
Couvrez avec un papier aluminium
Faites cuire le pain au four préchauffé à 150°C pendant 30 minutes à peu près
