Liste de Courses :
- 2 tasses de riz basmati cuit
- 4 tasses de brocoli
- 3 à 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon coupé en dés
- 1 cuillère à café de base d’ail rôti
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de crème à moitié écrémée ou de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de crème aigre
- 1 tasse de fromage parmesan râpé
- 1 tasse de fromage Monterey Jack
- Sel de céleri, paprika fumé, assaisonnement tout usage
- 1,5 tasse de fromage Colby Jack
- 1 tasse de miettes de crackers Ritz au beurre à l’ail
- Persil haché
Instructions :
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- Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius).
- Blanchissez le brocoli en le faisant bouillir pendant 2 à 3 minutes, puis refroidissez-le dans de l’eau glacée pour le rendre tendre et maintenir sa couleur verte vibrante.
- Dans une poêle à feu moyen, faites fondre 3 à 4 cuillères à soupe de beurre et faites revenir l’oignon coupé en dés jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez la base d’ail rôti et la moutarde de Dijon à l’oignon. Mélangez bien.
- Incorporer la farine pour créer un roux. Continuez à remuer jusqu’à ce que le roux prenne forme.
- Versez lentement 2 tasses de crème à moitié écrémée ou de crème épaisse tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Amenez le mélange à ébullition douce.
- Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de crème aigre, selon votre goût. Mélangez jusqu’à incorporation.
- Intégrez progressivement 1 tasse de fromage parmesan râpé et 1 tasse de fromage Monterey Jack. Assaisonnez avec du sel de céleri, du paprika fumé et de l’assaisonnement tout usage selon vos préférences.
- Une fois que le mélange est homogène, ajoutez 1 tasse de fromage Colby Jack et remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Incorporer le brocoli blanchi et le riz cuit dans la sauce au fromage. Mélangez bien.
- Transférez le mélange dans un plat à gratin ou utilisez une poêle allant au four.
- Saupoudrez le dessus avec une fine couche de fromage Colby Jack et ajoutez quelques poignées de miettes de crackers Ritz au beurre à l’ail pour la texture.
- Cuisez au four à 350 degrés pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Garnissez de persil haché avant de servir.
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Conseils :
- Si la sauce devient trop épaisse à un moment donné, vous pouvez la diluer avec 1/2 à 1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium.
- Vous pouvez substituer le type de riz selon ce que vous avez à disposition.
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème à moitié écrémée et du fromage à faible teneur en matières grasses.
- Variez les fromages selon vos préférences personnelles.
- Laissez le plat refroidir pendant 15 minutes avant de le servir pour une meilleure consistance.
- Ajoutez des herbes fraîches ou des oignons verts pour une garniture supplémentaire.
