Cake aux pépites de chocolat et à la ricotta : la recette d’un délicieux dessert sans gluten et sans farine

Durée totale : 1H30

Difficulté : Faible

Pour : 8 personnes

Le gâteau aux pépites de chocolat gâteau à la ricotta est un délicieux dessert avec une texture crémeuse qui rappelle le centre du cheesecake new-yorkaischeesecake new-yorkais a>, la spécialité typique de la tradition américaine.

C’est un gâteau très simple et presque magique car sa pâte se prépare en quelques minutes. Utilisez simplement un bol et fouettez la ricotta mixte très fraîche (vache et mouton), le sucre, les œufs et très peu d’amidon. . Une fois que vous avez obtenu un mélange onctueux et crémeux, incorporez les pépites de chocolat noir et enfournez ; le résultat final sera un dessert doux à l’intérieur et légèrement croquant à l’extérieur.

Il est parfait pour être servi en fin de repas lors d’un dîner avec vos invités. Naturellement sans gluten et sans graisses ajoutées, gâteau à la ricotta aux pépites de chocolat est également idéal comme collation saine et authentique pour les enfants collation.< /span>

Pour un résultat vraiment impeccable, il est important que la ricotta soit très fraîche, mais bien sèche ; récupérez-le dans une passoire, placée au-dessus d’un bol, et laissez-le égoutter pendant au moins une heure au réfrigérateur. Voyons donc comment réaliser ce gâteau à la ricotta avec des pépites de chocolat en suivant nos instructions étape par étape et, si vous aimez les desserts à la ricotta, ne manquez pas non plus ces recettes créatives et délicieuses, essayez-les.

Conseils

Vous pouvez également personnaliser et enrichir ce gâteau selon vos préférences, par exemple en ajoutant des raisins secs, trempés dans du rhum, et du zeste d’orange râpé, pour une gourmandise qui plaira particulièrement aux adultes.

Pour un parfum plus prononcé, vous pouvez parfumer la pâte avec de la cannelle en poudre ou de la vanille en poudre.

Vous pouvez remplacer le sucre cristallisé par du sucre de canne complet ou de l’érythritol.

Pour une saveur plus délicate, utilisez uniquement du lait de vache. Pour un goût plus prononcé, utilisez de la ricotta de brebis ou de la ricotta de chèvre. Vous pouvez également en remplacer une partie par la même quantité de yaourt grec naturel.

Comment conserver le gâteau à la ricotta et aux pépites de chocolat

Ingrédients

Fromage ricotta de brebis

500g

Fromage ricotta au lait de vache

300 grammes

Sucre en poudre

130g

Pépites de chocolat

100g

Œufs

4

Fécule de maïs

3 cuillères à soupe

zeste de citron ou d’orange

Sucre en poudre

Comment faire un gâteau aux pépites de chocolat et à la ricotta

Étape 1

Récupérez les œufs à température ambiante dans un grand bol et travaillez-les avec le sucre semoule à l’aide d’un fouet à main.1.

Étape 2

Bien égoutter les deux types de ricotta et les ajouter au mélange préalablement préparé2. Aromatisez avec le zeste de citron râpé et mélangez bien.

Étape 3

Ajoutez également la fécule de maïs3et travaillez encore quelques secondes. Incorporez ensuite les pépites de chocolat sorties bien froides du réfrigérateur à l’aide d’une spatule.

Étape 4

Disposez un disque de papier sulfurisé au fond d’un moule à charnière de 20 centimètres de diamètre. Beurrez ensuite les parois du moule à charnière, versez le mélange et nivelez avec une spatule.4.

Étape 5

Cuire au four statique préchauffé à 175° C (347° F) pendant environ 75 minutes5.

Étape 6

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement6.

Étape 7

Passez un couteau à lame fine sur les bords du moule à charnière et retirez-en délicatement le gâteau en le transférant dans un plat de service. Enfin, saupoudrez le gâteau de sucre en poudre et servez.7