Les œufs en sauce moutarde est un plat allemand classique qui est facile à préparer et pourtant goûte délicieux. Cette sauce crémeuse avec un soupçon de moutarde donne aux oeufs durs une note épicée qui convient parfaitement aux pommes de terre ou au pain frais. Voici la recette:
Ingrédients:
- 6 œufs
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 300 ml de bouillon végétal
- 150 ml de lait
- 2 cuillères à soupe avec moutarde pointue
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de sucre
- Un jet de jus de citron
- Persil frais pour crevettes
Instruction :
- Faire cuire les oeufs dur dans une casserole avec de l’eau. Une fois qu’ils auront fini, ils effrayeront les œufs sous l’eau froide, peleront et laisseront de côté.
- Laisser fondre le beurre dans une autre casserole à feu moyen. Dès que le beurre est fondu, ajouter la farine et la sueur pendant environ 2 minutes en remuant constamment jusqu’à ce qu’une pâte dorée soit formée (un soi-disant “roux”).
- Ajouter progressivement le bouillon de légumes et le lait en remuant jusqu’à ce qu’une sauce lisse soit formée. Incorporer davantage pour éviter les grumeaux.
- Incorporer le moût dans la sauce et assaisonner de sel, de poivre, de sucre et de jus de citron. Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à épaississement.
- Diminuer soigneusement les oeufs durs et les mettre dans la sauce. Chauffer dans la sauce quelques minutes afin que les arômes puissent se combiner.
- Mettre les œufs dans la sauce à la moutarde sur une assiette et garnir de persil fraîchement haché.
Ce plat peut être servi chaud et est particulièrement délicieux lorsqu’il est fraîchement préparé. Il est parfait pour un dîner confortable ou un repas copieux sur une journée fraîche. Bon appétit !
