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Lentilles avec des légumes est un plat nutritif et délicieux qui combine la protéine de lentilles avec la variété et la saveur des légumes. Dans ce plat, les lentilles sont cuites jusqu’à tendreté avec des légumes tels que les carottes, les oignons, les poivrons et les tomates, qui fournissent la couleur, la texture et la saveur.
Le bouillon résultant de la cuisson est assaisonné d’herbes aromatiques comme le laurier, le thym et le persil, ce qui améliore le profil de saveur. Ce plat est une excellente source de protéines végétales, fibres, vitamines et minéraux, étant un choix sain à inclure dans une alimentation équilibrée.
De plus, les lentilles avec des légumes sont polyvalentes et peuvent être facilement adaptées à différentes préférences alimentaires et restrictions, comme le régime végétarien ou végétalien. Sa préparation est simple et économique, ce qui en fait un plat populaire dans de nombreuses cultures gastronomiques du monde entier.
Voici une recette de base pour préparer des lentilles avec des légumes:
Ingrédients:
- 1 tasse de lentilles séchées
- 2 carottes, coupées en cubes
- 1 gros oignon, haché
- 2 dents d’ail, hachées
- 1 poivron vert, haché
- 2 tomates, hachées
- 4 tasses de bouillon de légumes ou d’eau
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika sucré
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Directions:
Rincer les lentilles sous l’eau froide pour éliminer les impuretés et les frotter.
Chauffer un peu d’huile d’olive dans un grand pot à feu moyen.
Ajouter l’oignon, l’ail, le poivre vert et les carottes. Dormez jusqu’à tendresse.
Ajouter les tomates hachées et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient adoucies.
Il incorpore les lentilles drainées dans le pot et mélange bien avec les légumes.
Verser le bouillon de légumes ou l’eau dans le pot et ajouter la feuille de laurier, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
Prendre le mélange à ébullition, puis réduire le feu à faible et cuire à feu doux pendant environ 30-40 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Retourner occasionnellement et ajouter plus de bouillon si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
Testez et ajustez la saison selon votre goût personnel.
Une fois prêt, retirer la feuille de laurier et servir les lentilles avec des légumes chauds.
Profitez de ce plat nutritif et réconfortant!
