BERENJENA ou aubergines à Paris ! Recette de berenjenas a la parmesana (parmigiana di melanzane), recette typique du sud de l’Italie. Ingrédients: 2 ou 3 aubergines, huile de friture, 400 gr de tomates frites, fromage mozarella en tranches et râpé, poudre de fromage parmesan, basilic, sel et poivre au goût.
