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«Calabacitas con elote» est un plat mexicain traditionnel qui combine des courgettes tendres et de l’élote (maïs) avec un mélange de saveurs fraîches et authentiques. Cette recette, très populaire dans la cuisine mexicaine, se compose de courgettes salées coupées en cubes avec des haricots éloutés, de l’oignon, du poivre vert et de l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à tendreté et légèrement dorée.
Assaisonner de sel et de poivre au goût, et vous pouvez ajouter du fromage ou de la crème fraîche pour donner une touche supplémentaire de saveur et de crémosité. Les citrouilles à éliote sont un plat polyvalent qui peut être servi comme accompagnement, remplissage de taco ou comme plat principal accompagné de riz ou de haricots.
Sa combinaison d’ingrédients frais et sa préparation simple font de cette recette un choix délicieux et nutritif pour toute occasion.
Voici une recette simple pour préparer la citrouille d’éliote:
Ingrédients:
- 4 citrouille moyenne, coupée en cubes
- 2 chênes frais (maïs) ou 1 boîte d’éliote en conserve
- 1 oignon moyen, haché
- 2 dents d’ail, hachées finement
- 1 chili vert frais, haché (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Fromage ou crème frais à servir (facultatif)
- Coriandre fraîche hachée pour décorer (facultatif)
Directions:
Si vous utilisez des elotes fraîches, épluchez et décrochez les grains. Si vous utilisez de l’éliote dans une boîte, écoutez-la et rincez-la.
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à transparence, environ 3-4 minutes.
Ajouter l’ail haché et le chili vert (si vous l’utilisez) et cuire encore 2 minutes.
Il incorpore des cubes de courgettes et des amandes d’élothe dans la poêle. Cuisson en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que la citrouille soit tendre mais toujours croustillante, environ 8-10 minutes.
Assaisonner de sel et de poivre au goût.
Si vous le souhaitez, servez la citrouille avec de l’élite accompagnée de fromage frais frisé ou d’une cuillère de crème sur le dessus. Vous pouvez également saupoudrer une coriandre fraîche hachée pour lui donner une touche de couleur et de fraîcheur.
Profitez de votre citrouille avec de l’élite comme de la garniture ou comme un plat principal avec du riz ou des haricots!
Cette recette est très polyvalente, alors n’hésitez pas à ajuster les quantités d’ingrédients ou à ajouter d’autres légumes selon vos préférences personnelles. Bonne chance !
