Focaccia aux tomates : si moelleuse et facile à réaliser

INGRÉDIENTS
Pour l’entrée :
160g (1 1/4 tasse) de farine
160 ml (3/5 tasse) d’eau
2g de levure sèche

340 g (2 1/2 tasses) de farine
5g de levure sèche
12g de sel
220 ml (4/5 tasse) d’eau
tomates cerises
Olives
1/3 cuillère à café de sel
Huile d’olive
Feuilles de basilic

MÉTHODE

1. Dans un bol, mélangez l’eau, la levure et la farine. Laisser poser 20 heures à 20°C.
2. Ajoutez l’eau, la farine, la levure et le sel. Laissez la pâte doubler de volume pendant 2 heures.
3. Transférer dans le plat allant au four et laisser reposer 20 minutes.
4. Ajouter les tomates cerises, les olives, le sel, le basilic et l’huile d’olive.
5. Cuire au four à 190°C/374°F pendant 30 minutes.