PRÉPARATION :
Préparation
30 min
1
Dans des jattes distinctes, cassez les œufs en prenant soin de bien séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2
Versez le sucre et le mascarpone sur les jaunes d’œufs puis mélangez harmonieusement le tout pour réussir la recette.
3
Lavez et coupez les citrons en 2.Pressez-les pour récupérer le jus.
4
Lavez, nettoyez et zestez le 3e citron. Puis, rajoutez-les à la précédente préparation.
5
Réservez le jus du troisième citron dans un plat creux et versez-y le rhum si vous le souhaitez.
6
Montez ensuite, les blancs en neige très ferme, puis mélangez les blancs consistants avec le mélange de jaunes d’œufs, sucre, mascarpone et jus de citrons.
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7
Imbibez les biscuits légèrement de la préparation jus de citron et rhum, et tapissez le fond d’une moule à charnière avec, afin de faciliter le démoulage.
8
Mettez une couche de mousse, recouvrez par-dessus une autre couche de biscuits et versez-y une dernière couche de mousse pour terminer.
9
Laissez le tout au frais pendant environ une dizaine d’heures, puis démoulez.
10
Servez sans attendre !
