Si vous préférez des biscuits plus moelleux, ne faites cuire votre pain mandel qu’une seule fois.
Le pain Mandel est fait avec de l’huile au lieu du beurre, ce qui le rend casher. L’huile végétale est la solution idéale, mais vous pouvez utiliser de l’huile de pépins de raisin, de l’huile de noix de coco ou de l’huile d’avocat pour rendre votre mandelbrot plus sain.
Vous pouvez également ajouter des fruits secs.
Si vous souhaitez servir du pain mandel pour Pâque, assurez-vous que chaque ingrédient est certifié casher.
Le pain Mandel est sans produits laitiers. Si vous souhaitez préparer du pain mandel entièrement végétalien, remplacez les œufs par de la compote de pommes, des œufs de lin, des graines de chia ou du tofu soyeux.
Utilisez de la farine d’amande pour faire du pain mandel sans gluten.
Comment conserver le pain Mandel
Conservez votre pain mandel dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 semaines . Le pain mandel surgelé se conserve jusqu’à un mois .
Ingrédients
Huile végétale
1 tasse
Sucre
1 tasse
Gros oeufs
3
extrait de vanille pur
1 cuillère à café
Farine tout usage
3 tasses
Levure chimique
1 cuillère à café
Sel
1/2 cuillère à café
pépites de chocolat mi-sucré
1 tasse
pacanes, hachées
pour épousseter
Cannelle moulue
1/3 tasse
Sucre en poudre
1/3 tasse
Comment faire du pain Mandel
Étape 1
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Dans le bol, mélanger l’huile et le sucre jusqu’à consistance lisse à l’aide d’un fouet électrique.
Étape 2
Incorporer un œuf à la fois.
Étape 3
Incorporer la vanille.
Étape 4
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans le mélange d’huile. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse mais collante.
Étape 5
Ajoutez les noix de pécan hachées.
Étape 6
Incorporer les pépites de chocolat.
Étape 7
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Enveloppez le bol dans un film alimentaire et réfrigérez pendant au moins trois heures, voire toute la nuit.
Étape 8
Préchauffez votre four à 350F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Huilez légèrement vos mains. Façonnez la pâte en quatre longs morceaux de proportions égales d’environ 3 à 4 pouces de large.
Étape 9
Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que l’extérieur soit doré. Retirez le plat de cuisson du four. Réduisez la température à 250F.
Étape 10
Coupez le mandelbrot en morceaux de 1 1/2 à 2 pouces de large ressemblant à des biscotti.
Étape 11
Mélanger le sucre et la cannelle dans un bol peu profond.
Étape 12
Enrober chaque biscuit au pain mandel de sucre à la cannelle.
Étape 13
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Disposez les biscuits sur leurs côtés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Étape 14
Cuire au four pendant 15 minutes. Si vous aimez les biscuits plus croustillants, faites-les cuire un peu plus de 15 minutes lors du deuxième tour de cuisson. Ne les faites pas cuire trop longtemps car ils sécheraient complètement. Sortez la plaque du four et laissez refroidir.
Étape 15
Servez et dégustez !
