Ingrédients :
800 g de blanc de poulet
1 Échalote (ou 1 oignon)
1 gousse d’ail
1 pot de yaourt blanc nature
Farine
2 verres de lait (environ 300 ml)
Un demi-verre de Vin blanc
1 cuillère à soupe de curry
Sel
Huile d’olive vierge extra
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Préparation :
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Mélangez le yaourt blanc avec la poudre de curry.
Coupez le blanc de poulet en morceaux, mettez-le dans un bol et farinez-le très bien puis éliminez la farine en excès.
Hachez finement l’échalote et l’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive extra-vierge dans une grande poêle, puis, lorsqu’elle est chaude, ajoutez l’ail, l’oignon et une peu d’eau et faites revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez le blanc de poulet fariné et faites cuire à feu vif pendant quelques minutes en remuant de temps en temps, puis déglacez avec le vin blanc et laissez-le s’évaporer.
Lorsque le vin s’est complètement évaporé, ajoutez un verre de lait, le yaourt mélangé à la poudre de curry et remuez bien.
Baissez le feu, ajoutez le sel, couvrez d’un couvercle et laissez cuire pendant environ 10 minutes, en le remuant de temps en temps et en ajoutant l’autre verre de lait à mi-cuisson.
Le liquide devrait suffire, mais s’il se réduit trop, ajoutez du lait ou de l’eau.
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Conseils :
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Si vous êtes intolérants au gluten, au lieu de fariner le blanc de poulet, vous pouvez le passer dans de la fécule de maïs.
Vous pouvez remplacer les échalotes par des oignons.
Vous pouvez ne pas mettre d’ail.
Vous pouvez aussi ajouter un peu de curcuma.
Vous pouvez également ajouter de l’ananas haché et le blanc de poulet au curry sera encore plus savoureux.
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Conservation :
Le blanc de poulet au curry crémeux se conserve au réfrigérateur pendant deux jours, vous pouvez le faire chauffer dans une poêle avec un peu d’eau pendant environ 5 minutes.
