Le pain marocain, connu sous le nom de « khobz » ou « aysh », est essentiel dans l’alimentation du pays. Il est généralement rond et aplati, cuit dans des fours traditionnels en argile. Sa texture dense et sa saveur unique en font un accompagnement courant des plats marocains comme le tajine et le couscous.
Ingrédients:
500 grammes de farine de blé
10 grammes de levure sèche ou 25 grammes de levure fraîche
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
250 ml d’eau tiède
Huile d’olive (pour badigeonner)
Avant de commencer à faire du pain marocain, il est important de vérifier que vous disposez de tous les ingrédients nécessaires. La préparation de ce pain implique de suivre attentivement chaque étape de la recette, garantissant ainsi l’obtention d’un pain marocain exquis.
Préparation:
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1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
2. Si vous utilisez de la levure sèche, ajoutez-la à la farine sèche. Si vous utilisez de la levure fraîche, dissolvez-la dans un peu d’eau tiède et une pincée de sucre jusqu’à ce qu’elle bouillonne. Ajoutez-le ensuite au mélange de farine.
3. Ajoutez progressivement l’eau tiède et commencez à pétrir les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Vous devrez peut-être ajuster la quantité d’eau ou de farine en fonction de la consistance de la pâte.
4. Couvrez le bol avec un chiffon propre et humide et laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
5. Une fois que la pâte a grossi, préchauffez votre four à 220 degrés Celsius (425 degrés Fahrenheit).
6. Divisez la pâte en petites boules de la taille d’un poing. Ensuite, aplatissez chaque boule pour former des cercles d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur.
7. Disposez les cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée ou recouverte de papier sulfurisé.
8. À l’aide d’une fourchette, percez quelques trous au sommet de chaque cercle de pâte.
9. Cuire au four préchauffé pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré sur le dessus.
10. Une fois le pain marocain prêt, sortez-le du four et badigeonnez la surface d’un peu d’huile d’olive pour lui donner brillance et moelleux.
11. Laissez le pain refroidir légèrement avant de le déguster. Vous pouvez le servir avec des plats traditionnels marocains, comme des tajines ou des salades.
Prêt! Vous avez maintenant une délicieuse recette de pain marocain à savourer. Bon Appetit!
