Ingrédients : 1 lb Pour les fruits de mer : 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1500 g Filets de bar 500 g Calamars coupés en rondelles
1000 g Crevettes décortiquées et nettoyées 500 g Moules, lavées et nettoyées
1 lb Pour la sauce :
3 cuillères à soupe d’huile
d’olive
3 Oignons moyens, hachés finement 1 poivron vert moyen,
haché
1 poivron rouge moyen, épépinées, épépinées et
coupées 2 gousses d’ail, hachées finement 500 g Tomates, coupées
en
dés 1 pincée de safran
200 g de pepperoni, tranché finement
2 cubes de bouillon de poulet Maggi®
0,5 c. à thé de paprika
fort 7 tasses d’eau 1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir moulu
3 tasses de riz
blanc à grains longs 1 tasse de petits pois 2 cuillères à café de farine de
maïs dissoute dans
2 cuillères à soupe d’eau
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INSTRUCTIONS :
Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle, faites frire le poisson jusqu’à ce qu’il
devienne doré. Retirer et réserver.
Répétez l’opération avec les calamars, les crevettes et les moules.
2. Dans la même poêle, faites chauffer les 3 cuillères à soupe d’huile, faites revenir les oignons et les
poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croquants. Ajouter l’ail, la tomate, le safran, le pepperoni de bœuf, les cubes de bouillon de poulet
MAGGI®,
le paprika et l’eau. Saupoudrer de sel et
de poivre au goût. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 min.
3. Retirez 21/2 tasses du bouillon, réservez-le pour l’utiliser
comme sauce supplémentaire pour la paella.
4. Ajouter le riz au reste du bouillon, disposer le poisson en
couches, couvrir les calamars et les petits pois et cuire pendant 20
minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit.
5. 7 minutes avant la fin de la cuisson, déposer les crevettes et
les moules, par-dessus les autres ingrédients. Couvrir et
poursuivre la cuisson.
6. Dans une petite casserole, ajouter les 2 1/2 tasses de bouillon, ajouter la farine de
maïs dissoute, faire bouillir 3-4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
7. Servez la paella dans un plat large et peu profond, avec les fruits de mer sur le riz et la sauce de
côté.
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Nutrition
Énergie 759.26 kcal
Protéines 71.34 g Glucides 57.57 g Lipides 25.48 g
50 Minutes
10 Portions
