1 litre de lait de vache 100% pur
1 bâton de cannelle
1 tasse de sucre
5 oeufs
2 cuillères à soupe de lait en poudre
1 cuillère à soupe d’essence de vanille
Préparation:
1. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
2. Mettez le lait, le sucre, la vanille, le lait en poudre et la cannelle dans une casserole à feu moyen.
Laisser bouillir 4 minutes en remuant de temps en temps pour que le sucre soit bien intégré et éteindre le feu pour qu’il refroidisse un peu jusqu’à ce qu’il soit tiède.
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3. Ensuite, battez les œufs et ajoutez-les au lait chaud et mélangez bien avec un fouet.
4. Filtrez tout le lait et versez le mélange dans des moules de type flanera.
Placez-les dans un grand plat allant au four avec la moitié de l’eau chaude pour créer un « bain-marie » et faites cuire environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
5. Vérifiez constamment et si nécessaire, rajoutez de l’eau chaude au « bain-marie » pour éviter qu’il ne sèche et ne colle, laissez refroidir et mettez au frais.
