INGRÉDIENTS
Pour le gâteau :
60 g (½ tasse) de farine tout usage
80 g (½ tasse) de fécule de maïs
40 g (4 cuillères à soupe) de cacao en poudre
7 g (1 ½ cuillère à café) de levure chimique
3 oeufs
160 g (3/4 tasse) de sucre
60 ml (3 cuillères à soupe) d’huile végétale
Pour le remplissage:
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220 g (⅔ tasse) de crème de noisettes
160 ml (½ tasse + 2 cuillères à soupe) de crème entière
60 g (3 ½ cuillères à soupe) de fromage mascarpone
60 g (½ tasse) de sucre en poudre
Pour le revêtement :
110 g (1 tasse) de chocolat noir
110 ml (⅓ tasse + 1 cuillère à soupe) de crème entière
MÉTHODE
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- Préchauffer le four à 180°C/350°F. Beurrer un moule à gâteau de 20 cm et le recouvrir de papier sulfurisé.
- Battez les œufs avec le sucre et l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient pâles.
- Dans un autre bol, fouetter la farine, la levure chimique, la fécule de maïs et la poudre de cacao.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger pour combiner. Versez la pâte dans un moule préparé et enfournez pour 40 minutes.
- Laissez le gâteau refroidir complètement, retirez-le du moule et coupez-le en deux parties égales.
- Pour la crème, fouettez tous les ingrédients énumérés ensemble jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Transférer dans une poche à douille.
- Étalez une épaisse couche de pâte de noisette sur la couche inférieure du gâteau, déposez la crème dessus et lissez-la à l’aide d’une spatule. Garnir d’une autre couche de gâteau.
- Pour la ganache, faites fondre le chocolat et la crème au micro-ondes et versez la ganache sur le gâteau. Étalez pour couvrir les côtés, puis refroidissez le gâteau jusqu’à ce que la couche extérieure soit prise.
