Le chocoflan est l’un des desserts typiques de la cuisine mexicaine. Il est très très riche. Ce que fait ce gâteau, c’est d’inverser les préparations pendant la cuisson, soi-disant la physique fait descendre le lourd et monter le léger, c’est-à-dire le flan en bas et la génoise en haut.
C’est pourquoi on l’appelle “gâteau impossible”.
Ingrédients
Bonbons:
160 g de sucre (180g) = 8 cuillères à soupe,
1 forme de 20 cm de diamètre.
Pudding:
390 g de lait concentré (1 boîte),
La même boîte de lait ordinaire,
4 œufs,
1 cuillère à café d’extrait de vanille.
Gâteau:
165 gr de sucre = (3/4 tasse),
3 oeufs,
200 gr de farine de blé = (1 tasse et 4 cuillères à soupe),
125 ml de lait = (1/2 tasse),
50g de beurre à température ambiante = (2 cuillères à soupe),
60gr de chocolat en poudre = (5 cuillères à soupe),
2 cuillères à café de levure chimique.
préparation
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Dans le moule, placez le sucre et portez-le sur le feu pour le faire chauffer, laissez-le fondre jusqu’à la pointe du caramel.
Faites des mouvements circulaires pour que le caramel se dépose dans tout le moule afin qu’il refroidisse et reste ferme.
Dans un saladier mettre les œufs, le sucre et le beurre et bien mélanger.
Ajouter le lait, la farine, le chocolat et remuer encore un peu
Ajouter enfin la levure chimique.
Placer dans le moule.
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Dans le blender, placez le lait concentré, le lait et les œufs, battez 1 ou 2 minutes et versez délicatement ce mélange sur le gâteau.
Faire cuire dans une casserole au bain-marie environ 1h20.
Retirer de la casserole, laisser refroidir à température ambiante et démouler, c’est prêt.
