Ingrédients
POMMES DE TERRE
300 grammes
D’ÉPINARDS FRAIS
150 grammes
DE PARMESSAN RÂPÉ
2 cuillères à soupe
d’ŒUFS
1
CHAPELURE
2 cuillères à soupe
VENTE
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qb
OIGNONS BLANCS
1/2
HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE qb
VOUS
EN AVEZ AUSSI BESOIN DE CHAPEL qb HUILE E DE GRAINES D’ARACHIDES qb
Les boulettes de pommes de terre et d’épinards sont un deuxième plat végétarien léger et nutritif, qui peut également être servi comme apéritif, accompagnement ou délicieux apéritif sur un buffet de fête. Adaptés aux déjeuners en famille et entre amis, ils constituent une manière astucieuse de faire goûter aussi aux légumes les enfants et représentent en même temps un repas équilibré et savoureux.
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Simples et rapides, ils comprennent un mélange de purée de pommes de terre cuite, d’épinards frais flétris à la poêle avec de l’oignon haché, du parmesan, de l’œuf et de la chapelure pour le compacter. Ensuite, les boulettes de viande seront enrobées, légèrement aplaties et cuites dans une poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge, ou bien au four, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Si vous préférez, selon vos disponibilités, vous pouvez également utiliser des épinards surgelés, en prenant soin de les presser et de les égoutter pour éliminer l’excès d’eau.
