Ingrédients
Pâte:
1 1/8 cuillères à café de levure sèche active
1 cuillère à café de sucre cristallisé
3/4 tasse d’eau tiède
1 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de vinaigre blanc
1 1/2 à 2 tasses de farine à pain ou de farine tout usage
Garniture:
1 1/2 cuillères à soupe de beurre salé
2 gousses d’ail émincées
1/3 tasse de parmesan fraîchement râpé
1 1/4 tasse de fromage mozzarella râpé
Instructions
suite page suivanteDans un grand bol ou un batteur sur socle, mélanger 1/2 tasse d’eau tiède avec le sucre et la levure. Remuer pour combiner et laisser reposer 5 minutes. Ajoutez le 1/4 tasse d’eau tiède restante, l’huile d’olive, le sel et le vinaigre.
Commencez à mélanger à vitesse moyenne-basse et ajoutez progressivement la farine – pétrissez pendant quelques minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique (elle doit être légèrement collante, mais pas si collante qu’elle colle au bout de votre doigt propre). Le mien est généralement prêt avec 1 1/2 tasse de farine.) Couvrez le bol d’un torchon sec et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 475 degrés F avec une pierre à pizza à l’intérieur ou une plaque à biscuits renversée à l’intérieur.
Abaissez doucement la pâte. Placez un grand morceau de papier sulfurisé sur votre comptoir et utilisez vos mains (ou un rouleau à pâtisserie, mais c’est plus facile avec vos mains) pour étaler la pâte en un rectangle d’environ 1/3 de pouce d’épaisseur.
Mélangez le beurre fondu et l’ail dans un petit bol, puis étalez le mélange uniformément sur la pâte, jusqu’aux bords. Garnir de parmesan et de mozzarella.
Transférez la pâte (toujours sur le papier sulfurisé) sur la pierre à pizza chaude du four. Cuire au four pendant 8 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bouillonnants.
Servir avec des trempettes comme la sauce marinara ou ranch.
