Les crêpes alsaciennes épaisses aux pommes sont une délicieuse spécialité à réaliser en un clin d’œil. Cette recette offre une combinaison parfaite de saveurs, idéale pour satisfaire les envies sucrées de dernière minute. Que ce soit saupoudrées de sucre et de cannelle, ou nappées d’une sauce au caramel au beurre salé et accompagnées d’une boule de glace, ces crêpes sont une véritable gourmandise à savourer à tout moment de la journée. Suivez ces étapes simples pour préparer ce délice chez vous, et régalez-vous avec cette recette rapide et facile à réaliser.
Ingrédients
Pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
150 g de farine
75 ml de lait
50 ml de bière ou d’eau pétillante
3 œufs
25 g de beurre fondu refroidi
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de rhum
2 pommes
Un peu d’huile de tournesol pour la cuisson
Préparation
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Préparation
Étape 1
Dans un saladier, versez la farine et creusez un puits au centre. Ajoutez-y les œufs battus en omelette avec le lait, puis incorporez la bière ou l’eau pétillante. Mélangez vigoureusement au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
Étape 2
Incorporez le beurre fondu refroidi à la pâte, ainsi que le sel, les sachets de sucre vanillé et le rhum. Continuez à mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
Étape 3
Épluchez les pommes et retirez le cœur à l’aide d’un vide-pommes. Coupez-les en deux, puis à l’aide d’une mandoline, tranchez-les en fines lamelles. Incorporez ces lamelles à la pâte à crêpes.
Étape 4
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Lorsque la poêle est bien chaude, versez une louche de pâte avec les fines lamelles de pomme. Étalez la pâte pour couvrir toute la surface de la poêle. Laissez cuire jusqu’à ce que la surface commence à se figer, puis retournez la crêpe et poursuivez la cuisson pendant une à deux minutes.
Étape 5
Dégustez vos crêpes alsaciennes épaisses aux pommes bien chaudes, accompagnées de votre garniture préférée, que ce soit du sucre, de la cannelle, une sauce caramel au beurre salé ou une boule de glace. Bon appétit !
Conseils et Astuces
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Pour obtenir des crêpes parfaitement moelleuses, veillez à bien respecter les proportions des ingrédients et à mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
Si vous n’avez pas de bière sous la main, vous pouvez la remplacer par de l’eau pétillante pour une texture légère et aérée.
L’utilisation de pommes dans la pâte ajoute une touche de fraîcheur et de douceur. Veillez à couper les lamelles de pomme très fines pour une répartition homogène dans la pâte.
Avant de verser la pâte dans la poêle, assurez-vous que celle-ci soit suffisamment chaude pour éviter que la pâte n’attache.
Vous pouvez personnaliser vos crêpes en ajoutant des toppings de votre choix, comme des fruits frais, du chocolat fondu ou de la crème chantilly.
Suggestions
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la pâte pour plus de richesse et de crémeux.
Si vous préférez une garniture plus légère, optez pour un filet de jus de citron et un soupçon de sucre glace sur vos crêpes chaudes.
Pour une alternative sans alcool, vous pouvez remplacer le rhum par un extrait de vanille ou de l’arôme d’amande amère pour parfumer subtilement vos crêpes.
Pour une présentation élégante, pliez vos crêpes en quatre et disposez-les dans une assiette. Saupoudrez-les de sucre glace et ajoutez une quenelle de glace à la vanille sur le dessus pour une touche finale délicieuse.
FAQ
1. Puis-je préparer la pâte à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de cuire les crêpes. Assurez-vous de bien la couvrir d’un film plastique pour éviter qu’elle ne sèche.
2. Puis-je congeler les crêpes cuites ? Oui, les crêpes cuites peuvent être congelées. Laissez-les refroidir complètement, puis empilez-les avec du papier sulfurisé entre chaque crêpe pour éviter qu’elles ne collent. Placez-les dans un sac de congélation hermétique et conservez-les au congélateur. Pour les réchauffer, il suffit de les passer quelques instants au micro-ondes ou de les réchauffer dans une poêle.
3. Puis-je remplacer les pommes par d’autres fruits ? Oui, vous pouvez remplacer les pommes par d’autres fruits de votre choix, comme des poires, des bananes ou des fruits rouges. Assurez-vous simplement de les couper en morceaux ou en tranches fines pour les incorporer à la pâte.
Conclusion
Les crêpes alsaciennes épaisses aux pommes sont une délicieuse façon de régaler vos papilles en un rien de temps. Avec une préparation simple et des ingrédients de base, vous pouvez créer un dessert ou un goûter savoureux qui plaira à toute la famille. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie de gourmandise, cette recette polyvalente est un véritable régal à déguster à tout moment de l’année. N’hésitez pas à personnaliser vos crêpes avec vos garnitures préférées et à les partager avec vos proches pour un moment de convivialité et de plaisir autour de la table.
