🥘 Potée Auvergnate 🍖🥔
📋 Ingrédients :
– 500 g de palette de porc fumée 🐖
– 4 saucisses d’Auvergne (ou saucisses fumées) 🌭
– 4 carottes 🥕
– 4 poireaux 🌱
– 4 pommes de terre 🥔
– 1 chou vert 🥬
– 2 oignons 🧅
– 2 clous de girofle 🌼
– Sel et poivre, au goût 🧂
🥣 Instructions :
1. Pelez les carottes, les pommes de terre, et les oignons.
2. Piquez les clous de girofle dans l’un des oignons.
3. Dans une grande marmite, placez la palette de porc fumée et les saucisses. Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir la viande. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
4. Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.
5. Nettoyez les poireaux et coupez-les en tronçons.
6. Émincez l’oignon restant.
7. Après 30 minutes de cuisson, ajoutez les carottes, les pommes de terre, les poireaux, l’oignon émincé, le chou vert coupé en morceaux, et le clou de girofle piqué dans la marmite.
8. Laissez cuire l’ensemble à feu doux pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que les légumes et la viande soient tendres.
9. Retirez la palette de porc et les saucisses de la marmite, découpez-les en morceaux et réservez.
10. Servez la Potée Auvergnate bien chaude, en disposant les légumes dans les assiettes et en ajoutant les morceaux de viande par-dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
😋 Notes :
– La Potée Auvergnate est un plat traditionnel de la région d’Auvergne en France, composé de viande fumée, de saucisses, et de légumes, cuit dans un bouillon parfumé.
Potée Auvergnate
