Cette recette de choux à la crème est célèbre dans ma famille et avec tous ceux que j’ai servis aussi.
Ces choux à la crème ne ressemblent à aucun autre que vous avez pu avoir auparavant. Pour les fameux choux à la crème de ma mère, le secret réside dans son incroyable garniture. Certains essaient de faire passer une garniture de pudding à la vanille fade. Pas cette fois. Cette garniture a une base de pudding, mais avec l’ajout de crème épaisse fouettée, vous ne pouvez pas vous tromper. C’est riche, décadent et tout ce qu’une garniture de choux à la crème devrait être ! Les coquilles sont également ultra légères, ce qui en fait le récipient parfait pour contenir toute cette délicieuse crème ! Vous pouvez même faire les coquilles à l’avance et les congeler ! Vous pouvez également préparer la crème un jour à l’avance. Ensuite, il suffit de les farcir avant de servir. Je les ai même farcis la veille et ils étaient parfaits le lendemain. Je retiendrais simplement le sucre en poudre ou il peut devenir funky dans le réfrigérateur
Ingrédients
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1 bâton de beurre (8 cuillères à soupe) 1 tasse d’eau 1 cuillère à café de vanille 4 œufs
1c de farine
MOM’S
FAMOUS FILLING :
1 pinte de crème
épaisse 1 paquet (3,4 onces)
de pudding
instantané à la vanille
1/3 tasse de lait
Comment faire les FAMEUX CHOUX À LA CRÈME DE MAMAN
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Porter à ébullition le beurre, l’eau et la vanille.
Ajoutez la farine et remuez constamment jusqu’à ce qu’elle quitte le côté de la casserole et forme une boule.
Retirer et laisser refroidir.
Incorporer 4 œufs, un à la fois, jusqu’à consistance lisse.
Déposer par T. sur des plaques à biscuits
tapissées de papier sulfurisé Cuire au four à 400 degrés pendant environ 25 à 30 minutes.
LAISSER REFROIDIR.
Coupez-les en deux et versez-les à la poche ou à la cuillère.
Saupoudrer de sucre en poudre.
Garniture :
Battez la crème, la poudre de pudding et le lait dans un batteur jusqu’à ce qu’ils soient épais comme de la crème fouettée !
