Ingrédients (pour 45 churros) :
– 25 cl d’eau
– 60 g de sucre en poudre
– 225 g de farine
– 60 g de beurre
– 2 œufs
– 1 pincée de sel
– huile pour la friture
Préparation :
Faites bouillir l’eau avec le beurre dans une casserole, ajoutez le sel et 2 pincées de sucre.
Mettez la farine dans un saladier, et versez-y l’eau bouillante en remuant avec une cuillère en bois. Vous allez obtenir une pâte épaisse mais homogène.
La suite en page suivante
Incorporez les œufs battus, mélangez bien et laissez la pâte reposer 1 h au frais.
Faites chauffer l’huile de friture à 180°C.
Mettez la pâte dans une poche à douille cannelée n° 10.
Pressez des bandes de pâte de 10 cm de long, et plongez-les dans la friture
Laissez-les dorer, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Poudrez les churros de sucre en poudre avec un peu de cannelle et servez-les tièdes.
Attention à ne pas trop monter l’huile en température ! Si vous dépassez les 200°C, les churros que vous plongez dans le bain de friture peuvent « exploser » et vous blesser.
Protégez-vous les mains et faites attention aux projections.
